9 月，休息开始充分了，看着身体是好些了吧？就是头一件值得开心的事儿。还有几件事情必须要做的，不靠谱的美签，美西自驾的行程单，和我的9月私房菜。

北方的9月已是金秋，想起8年前我们一脚踏进BIT，也是这个时节，微凉的风，灿烂的阳光，金黄的银杏树，成熟的柿子，满眼尽是灿烂的颜色。

为美签这事儿我没少费心思，依照普遍说法，单身未婚年轻女，一看就是一往外钻了就不回来的主儿，于是我问了无数认识的不认识的，准备了大量资料，当然签证费和预约电话卡费更是一个子儿都没敢少，能想到的资料一份都不敢落，做了一个好几十页的册子，还用口取纸编了类别号，附了一张Agenda，揣着去了广州。

排队的时候碰到一个年年这点儿去美国出差的老头，聊了一路，好歹算是面签前给我提了个醒。到我这个负责面签我的是个亚裔的年轻姑娘，翻了翻我的DS-156和DS-157，拿中文问了几个问题，就放我过了……nnd，我的03-09编号的资料一个都没递出去！！！！！！

于是感叹着美国经济着实是不济了，转头走到了广州东站，不到俩小时，我就在家睡死过去了。

这几天忙着机票和行程规划书的事情，不知不觉写了几十页，虽说去的时候已经是10月，攻略上还是处处提到提防加州的阳光。好些日子了，我难得愿意好好感受一下阳光的奔放多情，在这个温情的9月，我思念从前金秋暖阳的白颐路也罢，憧憬阳光加州的旅行也罢，突然有冲动要网购一瓶“装在瓶子里面的西班牙阳光”也罢，也许，9月对我来说，真的是阳光般的月份。深圳频繁来袭的台风也罢，见天儿的乌云密布也罢，与我无关。

伊人依旧，阳光依旧。这确实是件美妙的事情。

来一锅西班牙海鲜饭吧？彻底的感受一下Paella的阳光魅力，从心底。

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Paella, 在西班牙Valencia地区方言指的是大平底锅, 用这种平底锅煮的饭叫做Paella, 饭的口味可以是鸡肉或是海鲜等, 正宗的Paella一定要用Saffron, 也就是藏红花的花蕊, 调味, 少了那个味, 就不能叫它做"西班牙"饭。

准备原材料费了我老大的劲，介绍一下，有如下dd：

鲜鱿一条，鲜虾仁适量，蛤蜊适量，小肉肠几颗；蔬菜有柿子椒两只，蘑菇，甜豆夹适量；大米适量

调料有橄榄油，藏红花，月桂叶，大蒜，洋葱，盐

虾仁去虾线虾肠，鱿鱼剥皮抽筋切成鱿鱼圈，蛤蜊泡淡盐水。烧一锅开水，把海鲜放进去焯一下，制成海鲜汤，

海鲜捞出备用

在海鲜汤中加入藏红花，月桂叶，蒜片，大火煮5分钟，得高汤，加入适量盐，备用。

平底煎锅一只，锅中倒入橄榄油

加入肉丸，再放入大蒜末和洋葱末爆香

放入柿子椒丁，鱿鱼圈继续炒

再放入甜豆夹

放入生大米，铺好一层，厚度总共约2cm最好。做Paella有特别的米叫Valencia Paella Rice，我没有，随便拿了我家最常吃饭的这种凑数

此时加入高汤，盖过大米1cm即可。

此时放入蘑菇，虾仁和蛤蜊，再放一撮藏红花，中火煮。米粒不可以翻炒, 也无须盖锅盖, 只要不时的将锅子前后摇晃让材料动一动即可。

要是汤汁在米粒煮熟之前眼看要烧干了, 可倒入多一点点的汤汁, 但是不要一下子倒太多, 边煮边看情况加汤汁 (米快熟时就不要加太多汤汁了), 米快熟时可以把火候转大一点, 这样锅底的米才会结锅巴。

盛出即可~这顿丰盛的海鲜饭就做成啦。

我在网路上找到一种酒，是带甜度的较高酒精度Cream雪莉，据说很衬Paella，本打算买回来试试，无奈心想解决不掉，就放弃了。

Lustau Deluxe Cream Capataz Andrés Solera Reserva (Sweet)

产地：西班牙——Jerez de la Frontera

酒精度：20%（V/V）

价格：265元

Pedro Ximénez和Palomino混合而成，此酒呈琥珀色，带有甜美的葡萄干、海枣与无花果香。有力度而不失柔顺，是一款甜美、丰满、成熟且回味悠长的雪莉酒。